【新鮮花椒如何長期保鮮】 新鮮花椒怎麼儲存

1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。

2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，想用的時候連冰帶花椒拿出來弄下所需的多少放進湯裡就行。這樣儲存的新鮮花椒1年時間也不會讓青花椒變色，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。

1、將新鮮花椒摘去葉和莖，用水沖洗去除灰塵和雜質;

2、洗淨的青花椒瀝乾水分;

3、鍋裡油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面;

4、第二次淋上熱油。(分次淋油都是為了提取清香成分);

5、鍋裡油燒熱，全部淋到花椒碗裡;

8、趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分，撈出花椒，回鍋去除水分即可，製作好的花椒油晾涼後密封儲存即可。這樣製作出的花椒油可以更好的保留花椒的香味。

1、新鮮花椒不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑髮黴。採收後必須及時攤晒，不能堆放太久。

2、新鮮花椒一般建議存放在室內，室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土坯房和磚混房，地面為三合土。室內應保持乾淨，無雜物，無異味。