切辣椒手好痛，該泡醋或牛奶嗎

辣椒是我們生活中常見的食材，那切辣椒的時候手好疼 ，可以泡醋或者泡牛奶嗎？下面就來具體看看吧。

切辣椒手好痛，該泡醋或牛奶嗎

人會感覺到辣，不管在舌頭上還是面板上，都是屬於觸覺反應，摸到辣度高的辣椒，有時候手指會有熱、辣的疼痛感，且久久無法消除。這是因為一種稱為辣椒素的辣椒鹼具有刺激的作用，會使面板的觸覺神經產生強烈刺、痛感，並讓面板微血管擴張，使手指發紅發熱。

想以醋來中和鹼，止痛效果可能不會太好。因為出現痛感，代表辣椒素的成分已經釋放，並透過神經傳導物質刺激到觸覺的神經，此時在面板表面進行酸鹼中和已經於事無補了。

至於泡牛奶有一點效果，是因為牛奶中的蛋白質成分會和不溶於水的辣椒素結合，有助於帶走殘留在手上的辣椒素。不小心吃到辣椒時，趕快喝牛奶也可以幫助沖走辣椒素，但消除疼痛的效果仍然有限。

切辣椒後手很辣怎麼辦

1、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。

2、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。

3、用牙膏清洗手。

4、先用香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。