挑選蘑菇的五個步驟
蘑菇的營養價值十分豐富,多吃蘑菇可以預防多種疾病。但是如何挑選蘑菇成為很多朋友的煩惱,不妨看看小編推薦的挑選新鮮蘑菇的五個步驟吧。
1、看蘑菇顏色
含增白劑的食用菌,表面看起來很溼很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
2、看包裝
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇,但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分,會使蘑菇受到汙染。
3、看表面
要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
4、摸表面
含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有溼潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、乾燥。
5、聞氣味
購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
按照上面的五個方法去做,很簡單的你就能選到健康新鮮的蘑菇,而且小編建議大家在購買蘑菇的時候,可以去大型的集貿市場去購買,因為這裡的蘑菇比超市要新鮮的多。選擇的時候善用這5個方法,你一定能買到好蘑菇。