北極甜蝦為什麼是熟的

北極甜蝦是蝦的一種，有種淡淡的甜味，產自於北極附近的海域，因此叫做北極甜蝦，那我們買的北極甜蝦為什麼是熟的呢？下面就來具體看看吧。

北極甜蝦為什麼是熟的

北極甜蝦煮熟是為了保鮮。

北極甜蝦煮熟再賣出去主要是為了達到保鮮的作用，而且營養和原有的水分也不會流失。北冰洋屬於海外，所以這個保鮮的方法還是從國外流傳過來的，有事實證明北極甜蝦一定要煮熟再銷售，這是最好的保鮮方法，可以起到原汁原味，一點都不會影響口感。

北極甜蝦為什麼不冷凍銷售

北極甜蝦生長的地方比較偏遠，來回一趟最少需要6到7個月的時間。如果打撈上來2小時之內不進行保鮮處理，那麼這些北極甜蝦就失去它具備的三種不飽和脂肪。北極甜蝦不直接冷凍是因為，它冷冰過後口感就會發生變化。解凍之後再煮，肉質的水分和營養會流失，變得沒有那麼鮮甜，而普通的蝦則不一樣，離銷售的地方也不遠，捕撈上來可以冷凍也可以不冷凍，如果不冷凍就要帶上海水。

北極甜蝦的處理方法

將北極蝦撈出來以後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，然後灑上一些鹽，最後用手把鹽和蝦拌勻。這樣做的原因是盡最大能力儲存北極蝦的香甜口感，還有其營養價值。