【薏仁米的功效與作用及食用方法】薏仁米的功效與作用及禁忌 薏仁米的功效與作用和食用方法
薏仁米俗稱薏仁、薏米,具有豐富的營養以及藥用價值,本文為大家詳細介紹了薏仁米的功效與作用及食用方法,希望能對大家有所幫助!
薏仁米的功效與作用
1.美容養顏
對於女性朋友來說,薏仁米是一大美容法寶。常食薏仁米可以保持人體面板光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、面板粗糙等都有良好療效。
2.促進新陳代謝
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
3.降血糖
可起到擴張血管和降低血糖的作用,尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效
。
4.對心血管的影響
抑制呼吸中樞,使末稍血管特別是肺血管擴張。
5.抗腫瘤
尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。
6.治腳氣
薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。
7.鎮靜、鎮痛及解熱作用
具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痺痛患者有良效
8.預防和抵抗癌症
現代科學證實,薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏仁米的食用方法
1.薏苡仁粥
薏苡仁研為粗末,與粳米等分。加水煮成稀粥,每日1——2次,連服數日。源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除溼。用於脾虛水腫,或風溼痺痛、四肢拘攣等。
2.薏荷茶
薏仁炒熟後磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合,分成100份,置於可供沖泡的紙袋中。薏仁一公斤,葉800公克,山楂一公斤,皮500公克。
3.薏米排骨冬瓜湯
材料:豬大排、薏米、冬瓜、食鹽、姜。
做法:
①薏米洗淨備用,豬骨洗淨後,焯水去掉浮沫,撈出備用。
②冬瓜洗淨後切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用;生薑切片。
③砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋,大火燒開後,撇去浮沫,轉至中小火燉一小時左右,加入食鹽調味即可。
4.蓮實美容羹
材料:蓮子、紅棗、芡實、薏仁米
做法:
先將蓮子、紅棗、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘,再將桂圓肉一同放入鍋內,用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。桂圓肉大補元氣,蓮子補脾養胃,薏仁米、芡實為健脾利水之品。
5.山藥薏米芡實粥
材料:大米、薏米、山藥、芡實米、水。
做法:
①薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時。大米洗淨後,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
②將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
③帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。
6.南瓜薏米羹
材料:南瓜、薏米、牛奶、白糖。
做法:
①鍋燒熱,不放油,小火炒薏米至香,表面金黃。
②炒好薏米打成粉,小過放入水,倒入薏米粉,小火慢煮20分鐘,中間要攪拌,以免糊鍋。
③南瓜切小塊,上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉。
④把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡,再小火煮開,加入牛奶,調入白糖即可。
薏仁米的營養價值
薏米的營養價值很高,薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
薏仁米的禁忌
1.因為薏仁會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期服用,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2.薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化唷!
3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者,還是要找醫生治療,千萬不可以自行食用薏仁來治療!
如何挑選薏仁米
以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤,顆粒飽滿,呈白色或黃白色、堅實,多為粉性,味甘淡或味甜者。
薏仁米的儲存方法
半年內,存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米,可從包裝上的日期起算,儲存不應超過六個月。開袋後要儘快食完,如有少量剩餘,應用密封夾夾緊包裝袋,放入冰箱內冷藏儲存。