嬰幼兒有沒有必要吃海蔘

海蔘對孩子來說，並不能算好的營養食品，如果食用不當，甚至還可能對孩子的健康造成傷害。

1.海蔘蛋白質的營養價值並不高。海蔘的蛋白質含量並不算高，只相當於雞蛋蛋白質含量的一半。而且海蔘中的蛋白質並不是優質蛋白，嚴重缺乏人體必需的色氨酸。因此，無法滿足孩子身體對於蛋白質的需求。

2.海蔘的保健價值對孩子並沒有意義。海蔘含有多種對人體有益的生物活性成分，具有抗癌殺菌、降低血液黏度、防止動脈粥樣硬化等作用。但這些保健作用，並不是尚在生長髮育期的孩子所需要的，對嬰幼兒來說就更沒必要了。

3.海蔘可能存在重金屬殘留。海蔘一般生活在淺海，近年來近海水域受到不同程度的汙染，加上海蔘的特殊生活習性，所以海蔘蓄積重金屬的可能是很大的，而孩子的免疫系統和代謝系統都還在發育中，重金屬會對生長髮育造成很大的傷害。

海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。能促進發育，增強免疫力，美容養顏，預防面板衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等;還能消除疲勞，對腎虛、神經衰弱等有輔助療作用;能抑制癌細胞生長，降三高，增加造血功能，加速傷口癒合。

1.海蔘不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會使人出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

2.漲發好的海蔘應反覆沖洗，以清除殘留的化學成分，發好後適合於紅燒、蔥燒、燴等。夏天進補海蔘，涼拌是好方法。將發好的海蔘先用熱水焯一下，然後用醬油、芥末、糖等調味，口感滑潤，味道相當不錯。

3.發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。