大又輕的麵包對寶寶健康不利

很多人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，口感也更好。其實，剛出爐的麵包雖然聞起來香，但那只是奶油和香精的味道，麵包本身的風味只有在它完全冷卻以後才能品嚐出來。

在面對剛出爐的又鬆又軟的大面包時，很多人都忽視了在它鬆軟的背後可能隱藏食品新增劑的危險。

提到新增劑，要說明一點，並不是所有的新增劑都存在危險，很多新增劑都是可以安全食用的，甚至某些新增劑還含有一些營養成分。然而，部分不良商販在烘焙麵包時卻選擇了“低品質麵粉＋大量麵包改良劑”，包括麵粉漂白劑、麵糰氧化劑、抗老劑等。

其中，比較令人擔心的一種麵糰氧化劑是溴酸鉀，有了它，烘焙出來的麵包口感酥軟可口，但不幸的是，目前被業內普遍使用的溴酸鉀仍屬於違禁新增劑，對人體有致癌的作用。雖然溴酸鉀在高溫烘焙過程中大部分都能轉化並分解，但是仍有微量成分殘留在麵包中，尤其是在剛出爐的麵包中，溴酸鉀分解物的含量最多，直到麵包冷卻至室溫時，大部分的分解物才會散發出來。

因此，建議大家不要購買個頭過大、分量卻很輕的麵包，不要購買過分潔白的麵包，也不要吃剛出爐的麵包。