小雪吃什麼傳統食物

小雪吃什麼傳統食物：北方在小雪節氣的傳統食物，沒有太多講究，冬天偏愛吃火鍋來暖和身體。南方人們小雪的傳統食物有很多，一起來了解下吧！

小雪吃什麼傳統食物

北方在小雪節氣吃什麼傳統食物，沒有太多講究，冬天偏愛吃火鍋來暖和身體。

南方小雪的傳統食物

1、寒菜

江浙地區會在小雪時節醃寒菜。清代《真州竹枝詞引》描述此景：“小雪後，人家醃菜，曰寒菜。”另外還要炒糯米儲存起來，以供寒冬時泡開水吃，當地民諺：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過冬。”紹興等地小雪日開始釀酒，稱之為小雪酒。

2、餈粑

南方多地在小雪節氣中有吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是南方流行的美食。有的地方將餈粑製作成圓形，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱之為年糕，寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

3、刨湯

湖南、湖北、重慶、貴州等地的土家族群眾在小雪前後有“殺年豬，迎新年”民俗活動。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在殺年豬的民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季暖身食用。

4、晒魚乾

臺灣中南部海邊的漁民們在小雪時節會開始晒魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

5、臘腸

小雪過後，臘腸就成了餐桌上受歡迎的美味。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在冬天寒冷的天氣裡，溫暖香糯的煲仔飯盛滿臘肉、臘腸，熱量極高，禦寒作用也很明顯。

6、臘肉

小雪後氣溫急劇下降，正是加工臘肉的好時候。醃臘肉已有幾千年的歷史，在南北方均有出產，南方以醃豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉是用食鹽、花椒、桂皮、丁香等香料，把肉醃在缸裡，經一段時間後，再慢慢薰幹而製成的臘味。

小雪飲食養生重點

北方城市沒有特別的習俗，南方以臘味、湯水等為主，不過這些傳統食物並不適合用來養生，因此品嚐一下即可，不要多食。小雪後，氣溫急劇下降，冬季養生以養腎防寒為主。

1、飲食宜溫熱

飲食方面要多吃熱量高、有活血功效的食物。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、核桃、花生等;飯前記得喝碗熱粥或熱湯，寒冷的氣溫下，溫熱的養生粥或養生湯不僅能迅速補充水分和熱量，讓身體溫暖起來，還能夠幫助暖腸胃、促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種易缺乏的營養素。如果喝養生湯一定記得清淡溫潤，少油少鹽無糖無辛辣。

2、蔬果不可少

冬季乾燥，吃肉較多的人容易便祕。一定要注意蔬菜水果的攝入。像蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、芹菜、香菇、冬筍等蔬菜，蘋果、香蕉、柚子等水果皆是不錯的選擇。小雪時節要常食菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等深綠色蔬果，補充葉酸，抵抗抑鬱。堅果富含維生素以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定的脂肪和蛋白質，能幫助抵抗寒冷，因此冬季不妨把堅果當成零食適量食用。

3、以養腎為主

冬季主藏，也就是將秋天收斂的陽氣封藏起來溫養。因此所有生髮的食物最好少吃，尤其是辣椒、胡椒、花椒等，以免洩露陽氣。小雪節氣一到，氣溫急劇降低，要多吃養腎的食物，中醫認為黑色入腎，很多黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅補養腎氣，還能抵抗寒冷。另外，腰果、芡實、栗子、核桃等也可以鞏固腎氣。