【三色肝末】

　　材料：豬肝25克，蔥頭、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜各10克。精鹽2克，肉湯適量。

作法：

　　1、將豬肝洗淨切碎，蔥頭剝去外皮切碎；胡蘿蔔洗淨切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切碎備用。
　　2、將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內，加入肉湯煮熟，最後加入西紅柿、菠菜、精鹽煮片刻即可。

　　特色：色澤美觀、鮮軟適口，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B12、C和尼克酸等多種營養素。

　　提示：菜、肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮；西紅柿、菠菜不宜下鍋過早。
　　此菜適宜7個月以上嬰兒食用。