有了這個攻略,廚藝黑洞的媽媽們,照樣能做出多樣輔食
鮮蝦香芹蛋羹
參考月齡:12個月以上
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TIPS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養寶寶新增過全蛋後,雞蛋羹肯定是媽媽們常作的輔食,簡單易上手,蒸一蒸也特別營養。不過,簡單的蛋羹也需要和不同的食材搭配,多一些口味才能久吃不膩。今天做一道鮮蝦香芹蛋羹,營養十分豐富。蝦肉的蛋白質是魚、蛋、奶的好幾倍,還含有豐富的鉀、鎂等營養元素,搭配上一些芹菜,既能調味還能補充更多維生素和膳食纖維,兩者搭配不僅味道奇好,營養也很棒呢!
2新增の小要領● 蝦是易敏食物,建議先從河蝦開始新增,等寶寶週歲且確認河蝦不過敏後,再開始新增海蝦。
● 芹菜建議使用西芹,肉質厚實,炒制時更容易出湯汁,處理芹菜時可以先撕掉老筋,可使芹菜更容易軟爛。
3黃媽說...之前我們也推薦過不少的蛋羹組合,類似蔬菜蒸蛋羹、彩蔬蝦仁蛋羹、蝦仁米飯蛋羹、番茄鱈魚饅頭布丁等等,大多以蒸製為主,烹飪要求都不是很高,比較適合廚房裡的新手媽媽。
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食材準備
鮮蝦2只
雞蛋一個
芹菜20克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的新增量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-在碗中打入雞蛋,攪打以後加入蛋殼水*3,持續攪打至蛋液均勻。
2-取一個上鍋蒸的小碗,篩入蛋液。
3-容器上倒扣一個盤子,水開後上鍋,中火蒸15分鐘。
4-關火以後繼續在鍋中燜3分鐘。
5-鮮蝦去殼去蝦線,剁碎後備用;芹菜切丁備用。
6-鍋內刷少量油後開小火。
PS:同款平底鍋的寶媽注意哈,這個鍋子導熱很快,先刷油再開小火就可以啦。
7-鍋內先倒入蝦仁翻炒,然後加入芹菜丁,加水翻炒一會兒。
8-翻炒至蝦肉和芹菜熟透,且芹菜一定要變軟,易咀嚼哦。
9-炒好後淋入之前的蒸蛋中,這顏色搭配是不是很有食慾呢?味道也是贊贊噠(*^__^*) 。
1-蛋羹要想做出水嫩的口感,可以用雞蛋殼當作量杯加水,以半個雞蛋殼為標準,加滿後倒入3份這樣的蛋殼水的比例恰好。另外,蛋羹要水開後上鍋蒸,中小火蒸15分鐘再燜3分鐘,蛋羹更滑嫩。
2-葉色濃綠的芹菜不宜買,粗纖維會比較多,口感較老,挑選時,可以掐一下莖部,易折斷為嫩芹菜,不易折為老芹菜。