寶寶什麼時候能吃蝦？關於吃蝦的四個真相

河蝦是我們經常吃到的食物，也是不少人的心頭大愛。

但是關於蝦的傳聞不少，什麼蝦頭金屬超標，什麼蝦是發物，什麼月子不能吃蝦……

那麼，究竟怎樣吃蝦才健康呢?

營養價值

▎優質蛋白質來源

蝦屬於高蛋白低脂肪的食物，是蛋白質的很好來源，價效比很高的水產品。《中國居民膳食指南 2016》中推薦每週攝入水產品應達到 280～525 g。

▎保護消化系統

蝦含有煙酸，煙酸有助於促進消化系統的健康，增進食慾，促進血液迴圈，維持血液功能的正常。

▎預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

▎預補碘元素

蝦肉富含碘元素，碘元素可以幫助身體合成甲狀腺激素，孕婦對碘的需求量很大，如果缺碘會出現流產，早產，和先天性畸形，所以孕婦吃蝦可以補碘，利於保胎安胎。

飲食禁忌

寶寶多大能吃蝦?

河蝦其實也屬於帶殼類海鮮，過早新增容易誘發過敏。也不建議給1歲以內的孩子新增到輔食中。如果孩子1歲以後，又沒有過敏問題，是可以新增的。

蝦線有毒，必須去除?

蝦背後的蝦線其實就是蝦的排洩物。有一點點髒，所以一般建議要把它去掉再吃。

如果懶得動手也沒關係， 經過烹調(做熟)後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能會有些土腥味。

蝦是發物，生病時和產後不要吃?

只要你沒有對蝦過敏，就可以吃。

吃蝦跟傷口潰爛並沒有什麼相關性，懷孕和產後也可以正常吃蝦。

不過如果出現過敏疾病，服用治療過敏藥物時，還是儘量不要吃。

蝦頭髮黑，是重金屬超標?

正規養殖的蝦一般沒這問題。

蝦頭顏色發黑可能是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係，可以放心吃，大不了蝦頭就不吃了。

如何挑選

◆看形狀

新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

◆看顏色

新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

◆聞味道

新鮮蝦一般氣味正常，沒有異味。

★ 河蝦 食譜彙總 ★

口蘑鮮蝦盞(12M+)

食材：口蘑8個、蝦8只、食用油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1根。

做法：

①將口蘑去掉蒂頭，洗乾淨後，瀝乾水分。

②在口蘑的表面輕輕劃十字花紋。

③將蝦剝殼，留尾部最後一節蝦殼，剔除蝦線，洗乾淨之後，瀝乾水分。

④將蝦剝殼，留尾部最後一節蝦殼，剔除蝦線，洗乾淨之後，瀝乾水分。

⑤將蔥洗乾淨，切成小圈狀。

⑥煮開一鍋淡鹽水，放入口蘑焯燙一會兒，然後撈出瀝乾水分。

⑦將焯燙好的口蘑開口朝上放好，放入蝦仁，擺上蔥圈。

⑧放入蒸鍋中，用開水蒸6-7分鐘，等到蝦仁完全變成紅色即可取出。

西蘭花蝦泥軟飯(12M+)

食材：米飯1/3飯碗、蝦1只、西蘭花3小朵、清水100毫升。

做法：

①將西蘭花放入淡鹽水中浸泡約15分鐘，然後用流水沖洗乾淨。

②燒開一鍋水，將西蘭花放入略微焯燙，然後撈起，剁碎備用。

③將蝦洗乾淨，去掉蝦殼、蝦頭，挑掉蝦線，剁碎。

④取一口小鍋，倒入100毫升的清水，然後倒入米飯。

⑤然後倒入西蘭花碎和蝦末。

⑥將食材熬煮到軟爛的狀態，即可出鍋。

吮指龍井蝦(12M+)

食材：基圍蝦400克、龍井茶葉50克、生薑5克、大蒜10克、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、油1湯匙、料酒1湯匙。

做法：

①龍井茶葉用開水沖泡，第一遍茶水倒掉不用，取第二遍茶水，放涼備用。

②蝦洗乾淨之後，剪去蝦鬚。

③將處理好的蝦放入茶水中浸泡20分鐘，然後撈起瀝乾。

④生薑、大蒜切成末。

⑤熱油鍋，爆香薑末、蒜末。

⑥放入基圍蝦翻炒均勻，然後調入料酒、蠔油和鹽。

⑦倒入少量清水，直到蝦身彎曲變紅即可盛入盤中。