【羊腿怎麼做最好吃】羊腿怎麼做好吃 羊腿怎樣做好吃

羊腿肉質細嫩易消化，富含氨基酸、蛋白質、維生素，具有增強免疫力、驅寒暖身的作用，是寒冬裡的營養食材。羊腿怎麼做最好吃呢？以下是羊腿的幾種做法，來看看吧！

羊腿怎麼做最好吃：紅燜帶骨羊腿

材料：帶骨羊腿1300g、鹽3g、紅燒醬油25ml、料酒30ml、蔥姜20g、清水800ml、腐乳2塊、腐乳汁20ml、油膏5ml、白糖10g、香葉5片、八角2個、花椒1g、香菜10g。

做法：

1、準備好食材：帶骨羊腿塊1300克、蔥姜、紅燒醬油、料酒、腐乳、腐乳汁、鹽、糖、油膏、香葉、八角、花椒、香菜。

2、捷賽自動鍋內放入1000毫升冷水，加入帶骨羊腿塊後按開關鍵，滾動把手處輪子調最大火把羊腿塊煮開焯燙3分鐘，然後撈出來用溫水洗去羊腿肉上的雜質控幹水分備用。

3、香料放入料盒內，蔥切段，薑切片。

4、取一個小碗，加入30毫升料酒、25毫升紅燒醬油、5毫升油膏、兩塊腐乳和20毫升腐乳汁，將腐乳碾碎。

5、再加入3克鹽和10克白糖攪勻備用。

6、捷賽自動鍋內膽裡放上切好的蔥姜和調料盒。

7、再把控幹水分的帶骨羊腿塊放進去鋪平。

8、將料汁倒在肉上。

9、再加入800毫升清水，然後端起鍋膽搖勻調料。

10、將內膽放入鍋體內，蓋好蓋子，按收汁紅燒肉功能鍵，烹飪程式自動執行。

11、一小時後自動鍋會發出提示音表示進入下一個程式開始收汁啦!顯示頻上也會出現閃爍的收汁二字。

12、收汁結束提示音響起後開啟鍋蓋加入香菜末翻勻即可出鍋。

羊腿怎麼做最好吃：醬羊腿

材料：羊腿1只、鹽適量、幹黃醬適量、甜麵醬適量、姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、白芷適量、砂仁適量、豆蔻適量。

做法：

1、羊腿洗淨。

2、幹黃醬、甜麵醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中。

3、鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁。

4、燒開。

5、然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右。

羊腿怎麼做最好吃：羊腿肉蘿蔔砂鍋煲

材料：羊腿肉350g、羊肚100g、蘿蔔600g、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、枸杞適量、胡椒粉適量。

做法：

1、準備好食材。

2、蘿蔔颳去外皮，洗淨，切滾刀塊待用。

3、焯好的羊腿切厚片，羊肚切片。

4、取砂鍋，放入羊腿肉，羊肚，加八分滿清水。

5、加薑片，蔥結，料酒。

6、中火煮開10分鐘。

7、小火燉90分。

8、放入蘿蔔。

9、中火燉至蘿蔔熟。

10、放入枸杞煮開。

11、放些鹽。

12、加些胡椒粉。

13、撒些青蒜末即可。

羊腿怎麼做最好吃：烤羊腿

材料：羊腿2600g、土豆1500g、蔬菜1500g、花椒鹽1湯、勺蒜頭半個、香料粉適量、迷迭香少許、水700ml。

做法：

1、將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2、兩面均勻地撒上花椒鹽。

3、輕輕揉一下，讓花椒鹽揉入;這樣做為了更易入味，因羊腿較大。

4、封包好，放入冰箱，醃上1--2晝夜。

5、取出醃好的羊腿，放在烤盤裡;在正面藉助尖刀隨意插入十來個蒜片。

6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以買到的一些香料彙總(內有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、乾薑、草果、迷迭香、百里香等)，沒有嚴格的規定;並注入沸水約400ml。

7、入160度的烤箱中層烤45分鐘後，取出將汙水倒掉。

8、將一隻西紅柿切片，排在羊腿上，再注入沸水約300ml;並將土豆削皮、切成船形、撒點鹽和香料粉投入烤盤。與羊腿一起再入160度的烤箱中層烤45分鐘。

9、45分鐘後烤盤取出。

10、將羊腿反個面，在羊腿正面上撒一些香料粉，將土豆扒到一邊;並將胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、茄子等各類蔬菜切成大塊，拌入適量的油鹽投入烤盤另一邊，再入160度的烤箱中層烤45分鐘。

11、45分鐘後烤盤取出，將烤肉汁倒出來，後面要用這個原汁熬醬汁;

12、在羊腿上放在一些新鮮的迷迭香(迷迭香最適應羊肉)，入烤箱中上層烤15分鐘，但這次烤箱溫度要調高到220度，這樣做為了上色，得到一個焦脆漂亮的外殼。勾起你無限的食慾。

13、到此烘烤全部完畢。

14、熬醬汁：與12同步進行，這是11倒出來的烤肉汁。

15、加適量的水、醬油、糖、麵粉或玉米粉和黃油，根據口味加鹽和胡椒熬製成稀稀的醬汁。

16、將熬製好的醬汁倒入碗中，其上撒點青蒜或小香蔥上桌。

羊腿怎麼做最好吃：燜羊腿

材料：羊腿肉1000g、白蘿蔔半根、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、幹辣椒20顆、花椒20顆、香葉2片、生抽2大勺、老抽1大勺、米醋1小勺、油適量、水適量、姜1塊、大蔥1節、枸杞適量、八角2顆、草果1個、桂皮1塊、甘草1塊、豆豉醬4大勺、料酒1大勺、白糖1小勺。

做法：

1、將羊腿肉沖洗乾淨，切成3cm大小的塊(可讓超市的人代勞)。

2、鍋中倒入清水，大火燒至沸騰後，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，衝淨。

3、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，薑片和幹辣椒，炒出香味後，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖(可提前把這些調料盛入一個小碗裡。)，翻炒。

4、炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色後，加入開水。水高要高於肉面高度的5cm左右。

5、連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸後，用勺子撇去浮沫，放入調料包(花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草)，和枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。

6、一小時後，放入蘿蔔塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹，可加入少量的鹽調味。

羊腿怎麼做最好吃：羊腿肉蘿蔔湯

材料：羊腿800g、白蘿蔔350g、紅棗10顆、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞50g。

做法：

1、把羊腿清洗乾淨。

2、水中放入薑絲燒開，加入羊腿煮2分鐘。

3、把羊腿取出沖水後放入壓力鍋。 紅棗洗淨兩邊各剪一刀加入鍋中。

4、生薑切絲加入鍋中。

5、加足水，上氣後壓30分鐘。

6、煲羊腿時可以把蘿蔔去皮切大塊。

7、把蘿蔔加入鍋中再壓10分鐘。

8、最後把枸杞洗淨控水加入鍋中。

9、加入適量鹽。

10、撒入胡椒粉，大火煮2分鐘即可。