暖菇包製作方法

功效 止咳化痰強腎健骨 主料 暖姑草適量 糯米適量 輔料 臘肉適量 香菇適量 油炸豆腐乾適量 春筍適量 大蒜適量 製作步驟

1.將新鮮的暖菇草洗淨，晒去水分，用石臼搗碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，攪拌均勻，不稀不硬，放在手心剛好可以揉捏成餅狀。拌入的大米粉要少量，否則蒸不熟，吃起來不嫩滑。

2.將暖姑與糯米磨碎。

3.和胚。

4.餡料：將臘肉、香菇、油炸豆腐乾、春筍、大蒜等切碎後置鍋炒，愛吃酸辣的還可以拌入辣椒粉或酸菜。把餡料放入暖菇餅裡包好，放入鍋裡蒸熟即可食用。

5.調餡、包暖姑包子。

6.出籠。 小貼士 1、暖菇，學名叫鼠麴草，又叫佛耳草，初春生長於田野，性溫味甘，早春採摘後洗淨晒乾，芳香撲鼻，有化痰止咳及強腎益筋之功效。2、暖菇包的皮，由暖菇摻和在普通粳米的米漿裡製作成。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。