【簡單的海鮮蘸汁怎麼調】海鮮汁的製作方法 正宗海鮮汁的熬製方法

吃海鮮的時候最好的保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊。今天小編就跟大家說下簡單的海鮮蘸汁怎麼調，讓大家在家裡也可以吃到超美味的海鮮。

簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭紅椒汁

材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。

做法：

1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。

2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。

簡單的海鮮蘸汁怎麼調：辣醬汁

材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。

做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。

簡單的海鮮蘸汁怎麼調：小米椒生抽汁

材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。

做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。

簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蝦滷汁

材料：調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。

做法：

1、將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下。

2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。

簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭生抽汁

材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蠔油若干，辣椒麵若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。

做法：

1、花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在乾淨的鍋裡炒香冷卻。

2、大蒜頭擦成泥，放辣椒麵，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。

3、鍋裡放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘後淋在放辣椒麵的碗裡，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒麵被油均勻燙到。

4、趁熱倒入生抽，可以多一些。

5、蠔油放到另一個碗裡，加涼白開調稀，調稀的蠔油再加到辣椒麵碗裡攪勻，這時基礎蘸料就做好了。

6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎;芹菜或香菜洗淨切細末。

7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料裡，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太鹹可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。