【芹菜餃子的做法】芹菜餡餃子的做法
主料 瘦豬肉300g 芹菜300g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 生薑適量 麵粉適量 製作步驟 1.豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。 2.把豬肉細細的剁成肉糜。 3.剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡,撒入適量精鹽。 4.一湯匙醬油。 5.倒入適量料酒,攪勻醃漬30分鐘。 6.芹菜擇洗乾淨,控淨水後切碎。 7.把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裡。 8.倒入兩湯匙熟植物油。 9.加入適量精鹽,攪勻即可。 10.麵粉合成麵糰,餳好後切成小劑子。 11.把劑子擀成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。 12.為了防止黏連,可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。 13.鍋裡坐水,水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。 小貼士 1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。2、煮水餃時開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。