五仁酥餅的做法
適宜年齡 備孕 主料 小麥麵粉250g 輔料 玉米油50g 白砂糖20g 雞蛋1個 白芝麻200g 水一碗 五仁月餅餡500g 製作步驟 1.水油皮的製作:麵粉150克,水適量,雞蛋一個,油20克,糖20克混合成麵糰。 2.醒30分鐘。 3.油酥的製作:麵粉100克,油30克混合成麵糰。 4.也醒30分鐘。 5.將醒好的麵糰分成12個小麵糰,油酥也分成等量的麵糰。 6.水油皮擀開包住油酥麵糰。 7.包好收口向上。 8.擀開。 9.捲起,再醒10分鐘。 10.再擀開。 11.捲起,醒10分鐘。 12.擀開包入五仁餡(五仁的製作:花生核桃芝麻打成粉加入葡萄乾,椰蓉,玉米油,糖捏成團即可)。 13.包好,按壓成餅,收口向下放入烤盤。 14.刷上蛋液,撒上芝麻。 15.放入已經預熱好的烤箱170度中層20分鐘。 16.烤好的餅層次分明,餅皮酥脆。 小貼士 烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的情況來調整,不要烤過了。