【自制五仁月餅餡】五仁月餅餡的做法
適宜年齡 備孕 主料 炒熟花生仁100克 甜杏仁片50克 核桃仁50克 輔料 蜜棗50克 瓜子仁33克 芝麻50克 麵粉125克 糯米粉100克 製作步驟 1.先炒花生。小火:在鍋裡炒了幾秒鐘後再加入素油,炒一會兒後加一點點食鹽。 2.炒好的花生放菜板上,用擀麵杖壓碎。(用菜刀更好,嘻) 3.全部壓好之後,放盤裡晃晃,殼就在上面嘍,把殼去掉就可以。 4.這是炒熟去殼的花生,還可以再壓的碎些。(拌的時候我只取了100克) 5.把核桃仁放烤箱,用150度烤熟,約8分鐘左右,不能超10分鐘哦。 6.核桃仁放在菜板上切碎就可以了。 7.取了黑芝麻和白芝麻共50克。在鍋裡用小火炒熟。 8.同樣用擀麵杖在菜板上壓碎,也可以用料理機磨碎。 9.將甜杏仁片炒熟待用。 10.分別將麵粉和糯米粉炒熟。 11.蜜棗切碎待用。 12.所有東西準備好之後,就開始拌餡了。將水和糖拌勻,化開。是礦泉水。 13.加入五仁和白酒拌勻。 14.加入炒熟的麵粉和糯米粉。 15.拌好的餡料。 16.按所需的重量稱好,搓圓。就可以用來做月餅嘍。 小貼士 1、花生要碎一點才好,要不包的時候會把皮弄破嘍。2、使用的廚具:烤爐、炒鍋