牛油果發苦還能吃嗎

要根據其發苦的原因而定。

具體分析：

1、若牛油果是因為太生，還沒成熟而有苦味，這種是能吃的，可等到它放置成熟後再吃，或加熱後再食用。

2、若牛油果發苦是因為變質造成的，則不能再繼續食用了，以免引起身體不適。

生牛油果發苦，可以通過催熟的方式，讓牛油果快速的成熟，不再發苦，而如果是變質的牛油果發苦，那麼這樣的牛油果是不能食用的，直接扔掉就可以了。

生牛油果怎麼催熟：

1、將生牛油果和蘋果、香蕉等具有催熟作用的水果一起密封儲存，這樣蘋果、香蕉釋放的乙烯可催熟牛油果，一般2-3天后即可食用。

2、生的牛油果還可通過高溫催熟，比如將其裝好，然後放在溫度比較高的地方，也可更快催熟。

1、看顏色

還沒熟的牛油果表面是綠色的，若其顏色變為深綠色或褐色時，則剛適合食用，若顏色變為烏黑色，表皮有點塌陷感，則熟過頭了。

2、看手感

牛油果拿在手裡硬硬的，捏不動，則還未成熟。若拿在手裡能感覺到其柔軟，最適合食用。拿起來感覺隨時能捏爆，則說明熟過頭了。

牛油果牛奶汁

食材：1個牛油果、250-350毫升牛奶。

做法：將牛油果的果肉取出，放入榨汁機中，然後將牛奶也一併放入，榨汁完成後，即可食用，如果覺得味道還是有點發苦的，那麼可以加點糖調味。

牛油果沙拉

食材：1個牛油果、適量的白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等。

做法：將生牛油果切片放入白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等食醋中，這樣可以使牛油果變得鬆軟且能去除生味。然後可將浸泡後的牛油果切丁放入沙拉中，即可食用。