豬油可以代替黃油嗎

不能。

豬油和黃油在烹飪時的側重點不一樣，豬油主要是用來烹飪各種菜餚，而黃油多用來做糕點，比如打發蛋糕，這種情況是不能用豬油代替黃油的，否則會導致糕點製作失敗。

從油脂健康的角度來說，用黃油做菜會比豬油做菜好。

因為黃油是從牛奶中提煉的，維生素含量會比較高，因此兩者相比黃油更健康。

1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用。

2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

3、男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

補充能量

黃油富含飽和脂肪酸，分解後能持續為身體提供能量，還可以維持體溫和保護內臟，很多牧民飲黃油茶、黃油酒來增添熱力和體力。

促進身體健康

牛奶煉成的黃油營養豐富，含氨基酸、維生素A，礦物質磷、鈣、銅硒等等，適當吃有利於中樞神經、免疫系統、頭髮、面板及骨骼的生長髮育，是青少年不可多得的保健食材。

改善貧血

天然黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀，適宜膚色沒有光澤，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

增加飽腹感

黃油富含脂肪，能夠為人體提供必需脂肪酸，還可以促進脂溶性維生素的吸收，能增強飽腹感。