萵筍的葉子是油麥菜嗎

不是。

萵筍葉子是菊科萵苣屬植物的萵苣的葉子，油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，它屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，跟生菜更為相近。

1、葉子形狀不同

油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。

2、口感不同

油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口，可能會有有一點澀。

3、常見的表現形式不同

萵筍葉子是莖用萵苣的葉子，一般都跟長而粗壯的萵苣莖一起。而油麥菜是葉用蔬菜，其主要都是葉子，根莖只有很小的一點點。

萵筍葉湯

做法：

1、把麵粉加水調成麵粉水備用。

2、把洗淨的萵筍葉放到熱水裡抄一下撈出瀝水後切碎。

3、然後燒水，水燒開以後把麵粉水倒入鍋裡攪拌均勻，水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋裡，然後再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。

萵筍葉炒雪菜

1、洗淨的萵筍葉在熱水裡抄一下撈出切碎。

2、熱油鍋，油熱後放入辣醬翻炒，然後再放入雪菜翻炒，然後再把萵筍葉放入鍋裡翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。