孕婦能吃冬筍嗎

孕婦可以適量吃一些冬筍，冬筍中含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。而且竹筍對於懷孕引起的水腫，產後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。

對於一些孕早期食慾不佳的孕媽來說，冬筍還有非常好的開胃效果的，冬筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問題。

小貼士：冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。其次，筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產後也不宜多吃。

1、冬筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

2、竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群儘量的少吃竹筍。

3、冬筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

冬筍豆腐湯

材料：北豆腐180克、冬筍50克、蝦米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28克、食鹽1/2小匙、料酒1大匙、細香蔥1棵、水適量。

做法：

1、蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1釐米厚，4釐米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。(豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎)。

2、鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味。

3、另起湯鍋，放入高湯(或清水)，放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鐘。(先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來)。

4、放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可。

冬筍炒臘肉

材料：冬筍300克、臘肉300克、食鹽3克、幹辣椒6、個生抽3克、青蒜2棵、植物油適量、高湯少許。

做法：

1、臘肉洗乾淨後放入鍋中煮十五分鐘。

2、冬筍去掉外殼和老根後切成薄片，入鍋焯水(時間不要太長，1-2分鐘即可)。

3、焯好的冬筍馬上過涼水衝一下，瀝乾水備用。

4、煮好的臘肉切成片、幹辣椒切小段、青蒜切段。

5、鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油。

6、放入冬筍一同翻炒均勻，放入幹椒段、加鹽和少許生抽調味，加少許高湯燜兩分鐘，加入青蒜翻炒均勻即可鍋。