專家：喝酸奶不分“早晚”

有朋友問我：“聽說早餐空腹喝酸奶不好，真的嗎？”答案是“否定的”，因為喝酸奶不分“早晚”。

牛奶和米湯營養都很豐富，又易於消化吸收，是嬰兒的理想輔助食品。但是有的母親用米湯、米粥、米粉拌牛奶餵給嬰兒喝，以為這樣營養更豐富，其實這是不科學的，會損害營養成分，對嬰兒健康不利。

這是因為，牛奶含有一般食品所缺乏的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，它的功能是促進機體生長髮育、維護上皮組織、增進視力。而米湯、米粥、米粉則是以澱粉為主的食物，含有一種脂肪氧化酶，如果用米湯等拌牛奶，這種脂肪氧化酶就會破壞牛奶中的維生素A。嬰兒主要是依靠乳類食品來攝取維生素A的，如果嬰兒長期攝取維生素A不足，會導致發育遲緩，體弱多病。因此，餵養嬰兒，最好做到把牛奶與米湯、米粉開吃，防止其營養素受損。