食品新增劑對兒童的危害

少年兒童們，當你來到食品商店時，也許會被那裡的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩裝，五顏六色的各種飲料和糖果，真是琳琅滿目，如果再品嚐一下，味道酸甜可口。但是你們想過沒有，這些顏色和味道是怎樣形成的？其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的，這些化學物質就稱之為食品新增劑。

少年兒童們，當你來到食品商店時，也許會被那裡的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩裝，五顏六色的各種飲料和糖果，真是琳琅滿目，如果再品嚐一下，味道酸甜可口。但是你們想過沒有，這些顏色和味道是怎樣形成的?其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的，這些化學物質就稱之為食品新增劑。

食品新增劑對兒童的危害何謂食品新增劑?作用是什麼?少年兒童們，當你來到食品商店時，也許會被那裡的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩裝，五顏六色的各種飲料和糖果，真是琳琅滿目，如果再品嚐一下，味道酸甜可口。但是你們想過沒有，這些顏色和味道是怎樣形成的?

其實這些顏色和味道大多是食品在生產、加工過程中加入的一些化學物質產生的，這些化學物質就稱之為食品新增劑。食品新增劑對兒童的危害一般講，食品新增劑不一定有什麼營養價值，之所以向食品加入，是為了滿足以下要求：1.使食品有感官性狀(包括色、香、味和外觀)良好，如加入香料、色素和人工甜味劑;2.控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，如加入防腐劑;3.防止食品在儲存過程中變色、變味，如加入抗氧化劑;4.滿足食品加工工藝的要求，如漂白劑和增稠劑等。因此，合理使用食品新增劑可使食物豐富多采，滿足不同檔次消費者的需要。

食品新增劑對人體健康有害嗎?合理使用食品新增劑，對豐富食品生產和促進人體健康都有好處。但也必須看到，食品新增劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當，或新增劑本身混入一些有害成分，就可能對人體健康帶來一定危害，主要表現在以下幾個方面：食品新增劑對兒童的危害

1、致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。2、急、慢性中毒問題。由於製造新增劑時所用原料不純而汙染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的新增劑，使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。

作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積，對機體可能造成的潛在性危害值得注意。3、轉化產物問題。食品新增劑加入食品後，在體內可產生一些轉化產物，如亞硝酸鹽在體內可以轉化為亞硝胺，對人體產生有害作用。由於食品新增劑存在上述問題，為了確保食品新增劑的使用安全，必須對其嚴格管理。