月餅過期了還能吃嗎

一般沒發黴就能吃，這種食品過幾天保質期沒問題。

營養專家建議，無論是從食品安全形度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優先考慮保質時間相對較短的商品。

消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養成分流失也會加快。

普通月餅能放多長時間：

1、一般來說，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。

2、在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;

3、如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

冰皮月餅能放多長時間：冰皮月餅在常溫下不能儲存超過兩小時。

1、冰皮月餅與傳統廣東月餅的製造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成麵糰，再包入餡料，放進模具中方可。

2、雖然整個過程的衛生控制非常嚴格，但是不需要經過高溫焗制，出現微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制。

月餅三明治

月餅切成薄片，夾在兩片全麥麵包之間，做成三明治。然後再配合低脂牛奶，外加一份水果。這種吃法，適合以五仁、巧克力、蛋黃或者鹹肉為餡料的月餅。

月餅豆漿

月餅切成小丁，然後和豆子一起放入豆漿機磨成豆漿。注意，不要再放花生、核桃之類的果仁。這種吃法，適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁或者水果為餡料的月餅。

蔥炒月餅

適合火腿月餅。月餅切成小長條，然後加入蔥段、薑絲、精鹽和味精，下鍋稍微一炒就可以了。

注意避光

月餅在儲存過程中要注意避光，還要輕拿輕放。月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。

不宜密封

不要使用密封的方法來儲存自制月餅。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

冰箱冷藏

軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的儲存時間會長一點。

防止串味

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。