吃泡久了的木耳中毒症狀

泡久了的幹木耳內有很多的細菌和病毒，食用後會中毒，中毒症狀如下：

輕者表現為嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道症狀，隨後可出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等症狀，重者會導致多臟器功能衰竭，若是搶救不及時會因此而死亡。

1、提前1小時冷水泡發

幹木耳泡發的時間比較短，一般提前1小時泡發即可。泡發前將幹木耳洗淨，冷水泡發，泡好後用清水沖洗幾遍，去除木耳當中的雜質和有害物質即可。

2、放冰箱中泡發

如果白天上班沒有時間，可以早上就將幹木耳用冷水浸泡，待泡好後放入冰箱冷藏，下班後就能立即烹飪食用，且應當天食用完。

1、如果泡發過多或者是隔夜泡發的木耳，最好是扔掉，避免中毒的情況出現。

2、泡發乾木耳的容器一定要清洗乾淨，不能殘留食物殘渣，因為變質和殘留的食物殘渣會成為米酵菌酸形成的溫床。

3、建議每次只短時間浸泡當餐食用量的木耳，不要泡太多。

4、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有粘液產生，請立即丟棄不可食用。