用桂花可以做哪些美食

又到一年桂花香，很多人會將桂花收集起來做成各種美食食用。那麼，用桂花可以做哪些美食呢?

桂花糖露

食材：糖 100克/蜂蜜 2勺/鹽 2勺/

做法：

1、桂花摘下，置於盤中

2、用竹片慢慢撥開，去除贓物

3、放入漏框，置於鹽水中浸泡5分鐘

4、撈出瀝乾水份

5、放在紙巾上吸乾水份，或自然晾乾1晚

6、將桂花、糖拌勻，隔水蒸15分鐘

7、趁熱倒入玻璃瓶中，等涼透淋上蜂蜜，蓋蓋密封，放在冰箱中大約可儲存2-3個月

桂花糖藕粥

食材：糯米 65克/藕 70克/紅糖 45克/蜜糖桂花醬 5克/

做法：

1、備好食材：糯米、藕、紅糖、自制蜜糖桂花醬

2、藕去皮洗淨後切成丁(大小隨自己喜歡)

3、糯米淘洗乾淨後和藕丁、紅糖一起放入電飯煲裡

4、倒入開水約900g

5、電飯煲選擇到煮粥的功能，烹飪時間為2小時，煮好後，放入桂花醬拌勻就可以享用啦!

蜜糖桂花醬

食材：新鮮桂花 50克/鹽 1克/蜂蜜 適量/

做法：

1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗(這是一個比較費工的活)

2、放在直飲水下衝洗乾淨

3、控幹水分後放入少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用

4、然後舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中

5、就這樣，一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可

6、做好後蓋上蓋，放置在室溫中一星期進行自然發酵，然後再轉入冰箱冷藏，可以儲存2到3年都不會壞哦!

桂花荸薺

食材：荸薺 500克/糖桂花 2茶匙/冰糖 適量/枸杞 1小把/

做法：

1、食材：荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞

2、荸薺洗淨削去皮，沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘

3、浸泡好的荸薺控幹水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和兩茶匙糖桂花。(糖桂花也可以最後蒸熟後淋上

4、放入蒸鍋，大火燒沸後改中火蒸20分鐘。

5、蒸好的荸薺取出，在湯汁中浸泡放涼。

桂花糯米藕

食材：糯米 80克/藕 2節/冰糖 60克/紅糖 50克/清水 3000毫升/

做法：

1、將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮,在藕的一端切開

2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞

3、用牙籤固定藕身和蓋,然後入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放進去，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱，這樣更有利於融化

4、待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可

5、吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點幹桂花裝飾。清新又美味

6、淋點蜂蜜在上面也非常的不錯哦。

蜜汁桂花雞

食材：雞 650克/油 10克/黃酒 30克/生薑 5克/生抽 40克/老抽 15克/糖桂花 1湯匙/蔥花 少許/八角 少許/

做法：

1、雞洗淨,準備調料

2、把雞斬成塊狀

3、熱鍋倒油，溫油下入姜和八角爆香

4、再把雞倒入不斷的煸炒至變色烹入黃酒

5、加入生抽和老抽

6、加入清水

7、倒入糖桂花蓋上大火燒開後轉小火燒製熟

8、之後開啟蓋子轉大火收汁後熄火

9、盛入碗中撒上蔥花後上桌

桂花酒釀圓子

食材：糯米粉 100克/粘米粉 20克/甜酒釀 300克/水 90克/冰糖 適量/幹桂花 少許/

做法：

1、糯米粉、粘米粉放入盆裡，倒入清水，和成麵糰;

2、揪一小塊麵糰放入開水鍋裡，煮至麵糰浮起的時候，撈出;

3、撈出的麵糰與和好的糯米麵團揉在一起，揉至非常光滑;

4、麵糰搓細，切成合適的大小，再搓成小圓球;

5、備齊做湯的材料，酒釀也是自己做的;

6、鍋中放適量的水，水開後放入圓子，煮至圓子浮起時，放入酒釀;連湯帶米一起放入鍋中;

7、再次煮開後，放入一塊冰糖，放入幹桂花;

8、煮好的酒釀圓子，盛入碗中可以開喝。