花膠怎麼區分新老

花膠是一種很滋補的保健品，其中年份越久的花膠營養價值越高。那麼，花膠怎麼區分新老呢?

看顏色

花膠的顏色會隨著時間的推移，被氧化，顏色會由淺黃色變成深黃色、淺褐甚至深褐色，故一般老花膠的顏色較新花膠的顏色更深，更黃，且皮皺多紋。而新膠較白身而顯透明。

聞氣味

花膠中隨著放置的時間增加，其中的魚油也會揮發得越多，腥味會變淡，所以，陳年膠基本上是沒有腥味的。而新膠腥味比較明顯。

掂重量

花膠放置時間越久，其中的生物水分含量頁會越來越少，所以老花膠的重量也會越來越輕，新花膠的重量一般比新花膠重。

嘗味道

新膠口感黏膩，陳年膠則全無黏性，湯水很清。而陳年膠不傷脾胃，更容易被人體吸收，相對更為滋補。