腐竹含有劇毒甲醛？樂安居小肥羊列入監管黑名單

酒鬼酒的塑化劑風波還未過，本次深圳抽查集體食堂，亦發現多宗食品問題。其中，深圳阪田贛湘園木桶飯店內的腐竹又被查出含有劇毒甲醛，而樂安居、小肥羊等也被列入監管黑名單。

食品問題不容忽視，酒鬼酒中檢出塑化劑餘波未過，深圳阪田贛湘園木桶飯店內的腐竹又被查出含有劇毒甲醛。此外，就連鞋廠食堂裡面的飯也被檢出金黃色葡萄球菌。坪山樂安居、小肥羊、福滿園這些在深小有名字的食肆，也在昨日被市場監督管理局列入黑名單。

據市監局介紹，本次集體食堂食品成品共抽檢3 0 0批次，1批次檢測不合格，不合格檢測專案為檢出金黃色葡萄球菌。據介紹，該菌系人類化膿感染中最常見的病原菌，常見於人或動物的排洩物中，易引起區域性化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等疾病。

本次餐前小吃共抽檢132批次，共有7批次檢測不合格，不合格檢測專案為大腸菌群、菌落總數超標及檢出金黃色葡萄球菌。但市監局卻單獨就此專案所涉及企業未向社會公眾公佈。更嚴重的是，本次市監局共抽檢100批次粉絲、腐竹，其中發現，1批次檢測不合格，不合格檢測專案為檢出甲醛。市監局分析認為，腐竹蛋白質含量高，易腐敗變質，為了追求利潤，贛湘園木桶飯店內的腐竹在保質過程中選擇加入了吊白塊，該店腐竹使用的吊白塊量達到了18m g/k g，“腐竹看起來還會更白一些，但吊白塊經過加熱後，會分解出甲醛等劇毒的致癌物質”。

市監局認為，大腸菌群、菌落總數超標主要原因除了生產企業對生產加工環節的衛生條件管理不嚴格外，還與經銷單位對食品的儲藏環境控制不當有一定關係。