低筋麵粉價格多少錢一斤

低筋麵粉根據品牌和產地的不同價格也會有所差異，一般市場上的低筋麵粉價格在2-5元每斤。

低筋麵粉在超市中也會被叫做特一粉、特級精粉、蛋糕粉或者弱筋麵粉，日文稱為薄力粉，但在部分超市中也會在包裝上標註有低筋麵粉的字樣。

高筋麵粉的蛋白質含量在百分之十二到百分之十五，溼麵筋值在百分之三十五以上。多用來做麵包，起酥點心，泡芙等。

低筋麵粉一般用來做蛋糕，餅乾。它的蛋白質和麵筋的含量比較低，分別為百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。

低筋麵粉可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉而成。低粉可以用麵粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4：1的比例調和，如果想更低筋，再加點玉米澱粉也可以。

澱粉中不含蛋白質，所以可以用混合澱粉的方法降低中筋麵粉的蛋白質含量，製成低筋麵粉。