鹿肉
鹿肉的肉質細嫩，口感軟滑，並且吃後容易被消化，營養價值十分高，是一種高階的野味。但是並不是所有的人都適合吃鹿肉，有的人是應該忌口鹿肉的。
鹿肉的功效和作用
鹿肉屬於溫性食物，吃鹿肉具有補脾益氣，滋陰壯陽的功效，對於腎氣衰退的人來說，吃鹿肉有大補的作用。手腳冰涼的人也可以吃鹿肉來滋補身體。產婦產後乳汁不夠豐富，也可以通過吃鹿肉來滋補調理。鹿肉還是一味中藥，常吃可以滋潤五臟，調節氣血。鹿肉的脂肪含量很低，膽固醇含量也很低，蛋白質含量十分豐富，吃鹿肉可以調節人體血液迴圈，對神經系統有很好的調節功效。
鹿肉禁食人群
鹿肉雖然好吃，並且營養含量高，但不表示所有的人都適合吃鹿肉。有傷在身，或者感染髮熱的人不能吃鹿肉。體質屬於陽火旺盛的人最好也不吃或者少吃鹿肉，以免使得內火更加旺盛。常吃鹿肉或者一次吃太多鹿肉對於預防腸胃疾病非常不利。鹿肉不能同雞、魚、蝦、蒲白的呢過一起食用，癌症患者最好也不要用鹿肉與魚蝦一起食用。
五彩鹿肉絲
準備好鹿肉、青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲和蛋皮絲。先將鹿肉切成絲，加入雞蛋清、小蘇打、澱粉等調好，鍋中放入油加熱，將調好的鹿肉放進鍋中稍微炸一下，撈出備用。將鍋中放入油，加上蔥姜爆香，然後加入之前切好的青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲等一起翻炒，最後加入味精、紹酒、鹽翻炒，出鍋食用即可。
