7道冬至傳統養生美食，全家吃出一年健康！
週三，我們將迎來二十四節氣中最重要的一節、一年中白晝最短的一天——冬至。中醫講“春生冬藏”，全年最冷的時候，就是最適合補充營養能量的時候。換句話說，這是一年中最適合進補的時機。據說，這一天良好的進補，能為下一年全年的健康打下基礎！
週三，我們將迎來二十四節氣中最重要的一節、一年中白晝最短的一天——冬至。中醫講“春生冬藏”，全年最冷的時候，就是最適合補充營養能量的時候。換句話說，這是一年中最適合進補的時機。據說，這一天良好的進補，能為下一年全年的健康打下基礎！
今天，新概念優媽為大家找來7道冬至傳統養生美食，全部依照傳統古法制作，特別適合家庭烹飪；不僅暖身暖心，更能為您全家帶來一整年的健康！
一 四寶暖身湯
中國傳統甜湯，老少咸宜
必吃理由：喝完，全身都是暖暖的，可以最大限度的去除冬天的寒冷，材料還非常便宜；另外，此湯尤其對痛經和手腳冰冷有明顯的改善作用。
材料：
原滋原味的老紅糖100g，乾薑片3片，幹枸杞50g，乾紅棗50g，純淨水適量。(如果沒有乾薑用新鮮薑片代替也可以，但是另外兩種食材一定要用乾的。)
做法：
1．將全部食材放入鍋中，加入2/3滿的純淨水。
2．用最小火煮至各宗食材均已膨脹。3．趁熱喝並且吃掉紅棗和枸杞。
小竅門：紅糖不要選擇那些帶有附加功效的，就用原味的紅糖，老糖最理想。其它食材則越幹越好，要用小火慢慢煲煮，最地道的辦法是用爐火。
二 羊肉白菜扣碗
補氣驅寒，溫陽和中
必吃理由：羊肉具有溫補氣血的功效，冬天吃羊肉能抵禦風寒、滋補身體。
材料：
白菜300克、羊肉300克，蔥、食鹽、八角、花椒、生抽、植物油適量
做法：
1、羊肉煮熟，切片，碼入碗中；大蔥洗淨，切蔥花；白菜洗淨，切片。
2、炒鍋放入植物油，爆香蔥、八角和花椒，放入白菜翻炒，再加入食鹽、生抽炒勻，倒入羊肉碗中，壓實，入鍋蒸20分鐘以上。
3、蒸好後，將盤子蓋在菜碗上，反扣過來，去掉菜碗即可。
三 紅棗紅糖熬南瓜
益氣斂肺抗霧霾
必吃理由：民間常用這道菜治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎等疾病。冬季本就是支氣管疾病的多發期，加上現在嚴峻的霧霾形勢，這道菜更應該做給全家吃。
材料：
鮮南瓜約5克(削去皮)，紅棗(去核)15—20枚，紅糖適量。
做法：
1、南瓜切塊，加水煮熟。
2、放入洗乾淨的紅棗和紅糖，跟南瓜一起燉，燉至南瓜爛熟即可。
食材中的南瓜，性味甘、溫，入脾、胃經。含有多種營養素等。《本草綱目》記載它能“補中益氣”。紅棗則性味甘、溫，能滋腎暖胃。紅糖能益氣養血。
四 韭菜炒核桃仁
溫陽滋補，營養豐富
必吃理由：韭菜味甘、性溫，溫中開胃，降逆氣，散淤等。核桃味甘、性溫，補肺斂肺，潤腸通便，含有豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。
材料：
韭菜、核桃仁、植物油、食鹽適量
做法：
1、韭菜洗淨，切段；核桃仁洗淨備用。
2、在鍋中倒入適量植物油，燒熱後放入核桃仁，翻炒幾下。
3、放入韭菜，繼續翻炒。
4、加適量食鹽，大火翻炒3分鐘左右，即可出鍋。
五 姜撞奶
廣式養生甜點，最溫暖的冬季早餐
必吃理由：薑汁撞奶是港式有名的甜品，生薑中的澱粉和牛奶在特定的溫度會凝固在一起，牛奶的奶味和甜味會掩蓋姜的辛辣味，口感非常好！在寒冷的天氣食用，有驅寒健胃鎮咳的功效，既暖胃又暖心。
材料：
老薑 1大塊、白糖適量、全脂純牛奶一袋
做法：
1、姜去皮，用磨泥器磨成泥或切成小碎塊，用乾淨紗布包裹，把姜泥壓出汁 渣滓丟掉，薑汁備用。
2、牛奶倒入鍋中，加兩勺白糖，小火加熱到90度，沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度。3、將奶鍋舉高一點，分兩次倒入薑汁，切記不要攪拌，用盤子蓋住，靜置10分鐘，等凝固後變成像豆腐花一樣的奶即可食用。（現在天氣比較冷，溫度不容易保持，建議另外準備一個鍋裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結。）
小貼士：牛奶的選擇很重要，不能是脫脂的，一定要用全脂牛奶。生薑也一定要用老薑。牛奶的溫度要在70-90度之間才能凝結，薑汁越多凝固的會越粘稠，但是也會越辣，白糖可以根據自己口味增減。做好後也可以加入豆沙、果醬之類自己喜歡的食物一起食用。
六 銀耳紅棗燉乳鴿
比木耳更清肺、更好吃
必吃理由：此湯具有清肺、養顏、補血之功效，低脂肪、粗纖維，是滋補的上好佳品。
功效：理氣健脾、開胃消滯、化痰止咳，適合消化不良、食慾不振的孩子食用。
材料：陳皮、大米。
做法：將陳皮洗淨，切細絲；大米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入陳皮絲及適量清水，熬煮成稀粥即可。
七 羊肉蘿蔔餃子
冬至最佳選擇
必吃理由：營養價值全面，對所有虛寒病症均大有裨益。
材料：
羊肉、豬肉、蘿蔔、蔥末、薑末、鹽。
做法：
1、 羊肉攪成泥，蘿蔔插絲剁餡，加上蔥末、薑末、鹽即成餡。
2、包在擀好的皮裡下鍋煮熟即可。
