【中伏為什麼要吃麵】中伏要吃麵嗎

中伏為什麼要吃麵？中伏是三伏天最熱的時候，一到炎熱的時候，很多人胃口就不佳，那中伏為什麼要吃麵呢？下面就來具體看看吧。

中伏為什麼要吃麵

伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。

為什麼在熱天裡吃熱面?南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

中伏吃麵的好處

第一是吃麵的時候能喝湯，使得溶解在麵湯中的營養元素不會被浪費掉。

第二是溫度較高。三伏天吃溫熱的東西會讓胃腸血管擴張，血液迴圈加快。人體熱量恰恰是通過血液來發散的。血液迴圈加快，也就讓內臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。

第三，熱湯麵軟乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機能減退。容易被消化的熱湯麵此時恰好迎合了人體的消化機能，對養護脾胃很有意義。

中伏可以吃哪些面

雞絲涼麵

材料：白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。

做法：

1、麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。

2、白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即可食用。

麻醬麵

材料：麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。

做法：

1、燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中。

2、入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。

蔥油拌麵

材料：切面、豬油、黃瓜絲、蔥、姜鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料。

做法：

1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味。

2、放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。

3、煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分。

川味涼麵

材料：細油麵、豬肉絲、蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、榨菜絲、銀芽、香菜、花生粉、辣油。

做法：

1、所有調味料調和均勻，即為醬汁。

2、豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。

3、細油麵放在盤子上，再將食材鋪在麵條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻。

4、好熬一些辣椒油，味道會更好。

4、入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。