【羊肉搭配什麼蔬菜最好】羊肉和什麼蔬菜搭配好
材料:山藥500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿蔔100g
做法:
1、把羊肉切塊,備用;
2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,洋蔥切絲、薑切片;
3、羊肉涼水下煲裡;
4、大火燒開,撇去浮沫,加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時;
5、加胡蘿蔔煲30分鐘左右;
6、把山藥洗淨去皮切塊,加煲裡,加鹽,煲20分鐘左右即可。
小貼士:
1、燉羊肉的水一次得加足夠,不夠加開水。
2、一定得小火慢慢燉,胡蘿蔔不能多加只是輔材提味提色。
材料:帶骨羊肉500g、幹香菇100g、胡蘿蔔半個、鹽2茶勺、洋蔥50g
做法:
1、幹香菇用熱水泡軟洗到清水為止;
2、胡蘿蔔洗淨切塊,洋蔥切丁;
3、羊肉切大塊,然後涼水下煲裡,大火燒開,轉小火撇去血沫,一定得撇乾淨;
4、下洋蔥丁,燉30分鐘後加香菇;
5、再燉20分鐘後,下胡蘿蔔再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉);
6、燉到羊肉熟透加鹽,在燉幾分鐘即可出煲。
小貼士:
1、羊羔肉一般90分鐘左右就燉熟了。
2、小火慢燉,湯表面只有兩三處沸點,“咕咚咕咚”地冒著泡。
3、一般的羊肉要燉兩小時左右,這樣煮熟的羊肉熟而不爛,又有嚼頭。
4、胡蘿蔔只是配菜,就是提味提色的,不可多加。
材料:羊排500g、白蘿蔔1個、紅棗適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法:
1、羊肉洗淨,焯水,沖洗乾淨;
2、另起鍋,加入適量的水,紅棗、生薑片和料酒;
3、下入焯好的羊肉,大火燒開後,撇去浮末,轉小火慢燉;
4、燉一小時左右後,下入切滾刀塊的白蘿蔔;
5、燉到蘿蔔軟爛,調入適量的鹽,撒上香菜即可。
胡蘿蔔
材料:羊腿1個、胡蘿蔔2個、洋蔥30g、鹽2茶勺
做法:
1、把羊腿洗淨切大塊;
2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,洋蔥切絲;
3、煲里加涼水下羊腿;
4、加蓋大火燒開,撇去血沫;
5、加洋蔥絲轉小火燉50分鐘左右;
6、加胡蘿蔔燉30分鐘左右;
7、加鹽再燉5分鐘左右即可。
小貼士:
1、羊腿肉的切塊大一些,一定的小火燉羊腿。
2、胡蘿蔔不能加的太早, 最後再加鹽。
材料:冬瓜100g、羊肉80g、香油適量、鹽適量、姜10g、胡椒粉適量、香菜10g
做法:
1、將冬瓜去皮去籽,切成長5釐米、寬3釐米的片薄片備用;
2、羊肉片用蔥、姜調味;
3、冷水淨鍋置火上,放清湯入冬瓜大火煮沸;
4、放入鮮羊肉片氽熟,撇去浮沫,調入鹽、胡椒粉;
5、再燒沸後淋上香油,撒上香菜段,出鍋倒在湯碗內即成。
小貼士:
有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用羊肉。
材料:土豆800g、羊肉400g、油適量、鹽適量、開水適量
做法:
1、把土豆洗乾淨去皮,然後切成小塊;
2、把事先炒好的羊肉倒入炒勺中;
3、加入適量的開水,然後放入少許的鹽和醬油;
4、開鍋後倒入切好的土豆;
5、燉上20分鐘即可;
6、盛入碗中食用。
小貼士:
土豆燉爛了比較容易入味,也比較好吃。