【糖尿病人吃芹菜好嗎】糖尿病可以吃芹菜嗎 糖尿病能吃芹菜嗎

芹菜是大家公認的營養蔬菜，那麼有糖尿病的人可不可以吃芹菜呢？有人說可以吃，有人說不可以吃。下面本站給您解答：糖尿病人吃芹菜好嗎。

糖尿病人可以吃芹菜嗎

糖尿病人可以吃芹菜，芹菜富含膳食纖維，而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，適合糖尿病患者食用。由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢，糖尿病人吃芹菜可防止餐後血糖值迅速上升，也保護了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩定血壓，改善血脂代謝紊亂，預防動脈硬化，對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。

芹菜熱量極低，紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實：芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。

芹菜的營養素含量很豐富，含有20多種營養素，尤其是纖維素的含量比其它蔬菜要高很多。高纖維素食物可以改善糖尿病病人細胞的糖代謝，增強胰島素受體對姨島素的敏感性，可以讓血糖降低，這樣就減少了糖尿病人對胰島素的使用劑量。所以說糖尿病人是可以吃芹菜的，對控制血糖有一定的幫助。

除此之外，芹菜還針對糖尿病合併心血管病有一定的輔助醫治功效，這是因為高纖維素可以讓血糖濃度慢慢升高，能夠避免血糖水平大的動搖，對保護受損的胰腺功能有幫助，還可以下降病人的血脂水平。因此，糖尿病合併心血管病人也是適宜吃芹菜的。

糖尿病人吃芹菜的好處

1、排毒

芹菜中含有豐富的纖維，可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。經常食用芹菜可以刺激身體排毒，預防由於身體毒素累積所造成的疾病。

2、降血壓

芹菜有降壓的作用。芹菜可鬆弛血管平滑肌，使血管內的血流變得更通暢，官腔變得更寬鬆，促進降低血壓。

糖尿病人吃芹菜的做法

芹菜菊花湯

芹菜2棵，杭菊花6克，番茄1個。芹菜切段，番茄切片。以上同煮為湯，調味食用。

芹菜獼猴桃汁

將芹菜連根洗淨，切碎，與獼猴桃絞汁，每次1杯，每日1～2次。

涼瓜芹菜百合湯

1、百合洗淨，芹菜洗淨切段，涼瓜去瓤洗淨切條待用。

2、淨鍋上火，放入清湯、涼瓜、芹菜，大火燒開轉小火燉10分鐘後下入百合再燉5分鐘調味即成。

芹菜的營養價值

芹菜，味甘性寒，具有消腫解毒、降壓止眩、化結散瘀的作用。芹菜營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素，還含有芹菜鹼和甘露醇等活性成分。高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢，也保護了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩定血壓，改善血脂代謝紊亂，預防動脈硬化，對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。

選購芹菜時，應選擇大小整齊、菜葉翠綠、新鮮無老梗的，可用手輕掰芹菜莖部，如果容易折斷即為嫩菜。芹菜中含有揮發性的芹菜油，不宜久炒，涼拌或做餡可以更好儲存芹菜的營養。芹菜葉子比莖營養更豐富，因此不要扔掉芹菜。