富平柿餅有核嗎

富平柿餅是一種很有名的特產，產自陝西富平，遠銷全國各地，是一種十分受歡迎的特產食品，那富平柿餅有核嗎？下面就來具體看看吧。

富平柿餅有核嗎

富平柿餅沒有核。

富平柿餅是以當地生產的傳統名優柿子品種“富平尖柿”為原料，經過清洗削皮、日晒壓捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精細製作而成，成熟的柿餅經過晾晒，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，瀰漫著淡淡果香。富平柿餅有四個特點，即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

富平柿餅和其他柿餅的區別

1、歷史地位。富平柿餅歷史悠久，大明時期就已經成為朝廷貢品;在近代，富平柿餅是招待外賓，饋贈國家元首，贈送臺灣同胞，回憶鄉情的最好禮物，1984年，富平就被國家林業局認定為“中國柿鄉”，2011年被正式授牌;

2、富平升底尖柿是柿樹中的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內同類產品之冠。富平升底尖柿最宜製作柿餅，被專家譽為“制餅珍品”;

3、富平柿餅最吸引人的地方是其表面的柿霜，它潔白剔透，顏色迷人，還有很好的藥用價值。柿霜是由柿子裡面的糖分外滲，和冷空氣凝結而成，是地地道道的純天然產品。現在的烘乾技術解決了水分快速失去的目的，但不能解決其糖分外滲的問題，因此，烘乾的柿餅往往是很難上霜;

4、富平柿餅水分含量高，一般在20-25%左右，這樣的柿餅吃起來甘甜軟糯，這也是依靠於富平升底尖柿含糖量高。水分含量太低，柿餅吃起來口感差，同時糖含量高，有點齁甜的感覺。

富平柿餅怎麼挑選

1、名字，富平柿餅而不是富平柿子餅，造假的會以為多了個子字無所謂。

2、看形，富平柿餅如今多為吊餅，成品形為橢圓狀，必須有柿子把把的為正品。

3、獨有的柿子把，柿子把形狀是天方地圓形，中間凸起，這種形狀的柿子把是富平、耀縣一帶獨有的。

4、看霜，富平柿餅含糖量是很高的，自然結的糖霜也會很厚，假的會灑上面粉和葡萄糖粉來冒充，但有一點無論如何也冒充不了，富平柿餅表面結的霜是凹凸不平，稱為疙瘩霜，而假柿餅上面肯定是平平的。

5、用水測試，清水中放入柿餅，如果霜立馬掉了，肯定是假的，十分鐘左右霜才化完的是真的。假的杯中水是混濁的，真的杯中糖水是清澈的。