代可可脂為什麼不禁止

代可可脂中含有反式脂肪酸，如果長期大量食用會對身體產生極大的傷害，但目前市場上仍然有許多的代可可脂類產品，那麼為什麼代可可脂沒有被禁止呢?

代可可脂為什麼不禁止

代可可脂之所以沒有被禁止是因為代可可脂的成本比純可可脂要低出許多，尤其是中高階巧克力產品基本上被一些大品牌壟斷，所以國內巧克力企業想要做高階巧克力很難，而使用代可可脂，在有效控制成本的情況下，也嚴格控制了用量，安全性也有一定的保障，所以目前並沒有禁止。

《巧克力與巧克力製品》新標準規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%。

代可可脂的危害

1、引起消化不良

代可可脂中含有極為豐zhi富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適症狀。

2、促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

3、導致碘缺乏

製作代可可脂的原料含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能促進動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

代可可脂和可可脂區別

純可可脂做的巧克力吃到嘴裡是入口即化，巧克力的回味會很濃郁。

代可可脂做的巧克力吃到嘴裡，最後會形成一種蠟質的感覺，在嘴巴里總是留那麼一點不化掉。