【平底鍋怎麼做披薩】平底鍋做披薩怎麼做

材料：中筋麵粉120克、酵母3克、溫水60cc、鹽1小匙、糖1小匙、沙拉油1匙、三色蔬菜丁半杯、青椒1顆、小熱狗3~5條、乳酪絲半杯 番茄醬適量

做法：

1、麵粉加酵母過篩，加入麵糰中的其他材料後用筷子拌一拌;

2、這時看照片可看到乾乾的，千萬別急著加水、耐心用手揉一揉就好;

3、用手揉至三光(盆光、手光、麵糰光)蓋上保鮮膜後再蓋上一條溼毛巾發酵至漲大1.5倍左右;

4、桌面撒些麵粉，取出麵糰揉一揉、將空氣排出。整成圓形輕壓扁、用掌尖從中心慢慢往外推、推披薩餅皮狀，中間用叉子插出孔洞、方便定型;

5、放鍋中(不放任何油)兩面用中火烘--今天放入鍋中，麵糰立即膨脹，中間凹處也膨起，這時鍋中溫度還低，用手再把它壓低就好;

6、取出，抹上番茄醬後放些乳酪絲、再擺上準備的各種蔬菜(小熱狗和蔬菜丁是冷凍要先燙過)，最後再放些乳酪絲;

7、重新放回幹鍋中蓋上鍋蓋，用中小火慢慢烘至乳酪絲融化即可起鍋。

材料：麵粉、番茄醬、洋蔥、青椒、玉米粒、胡蘿蔔、午餐肉、黑胡椒粉、鹽、安琪酵母、溫水、黃油

做法：

1、溫水化開安琪酵母，加入麵粉中(水溫30.40度為宜，不燙手就好了)，揉勻面粉，成團;

2、然後蓋上保鮮膜，置於30.40度環境發酵(我是放到電腦的貓上，用貓的溫度來發酵的，做酸奶也一樣放到貓上，效果超讚)60min;

3、發酵的時候，就準備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈，一部分切成末，待用;

4、胡蘿蔔切丁燒水，把玉米粒，胡蘿蔔丁煮到斷生，瀝乾;青椒切成小塊，午餐肉切丁，和瀝乾的胡蘿蔔丁和玉米粒一起待用;

5、麵糰發酵好以後，取出麵糰，用擀麵杖把麵糰擀成薄餅，老公喜歡披薩麵餅中間厚厚的感覺，所以我的餅底有點厚。麵餅擀好後放在一旁醒一會;

6、醒面的時候，就炒洋蔥末了。鍋內加黃油，加熱(溫度不要太高)，倒入洋蔥末，翻炒出洋蔥香味後，加入番茄醬(多放些，味道濃些才好吃)，繼續炒，再加入少量的鹽翻炒，再加上黑胡椒粉，炒勻即可;

7、平底鍋內抹上黃油，把麵餅鋪在鍋底(麵餅周圍弄一點點“小圍牆”，這樣的話，起鍋的時候餡料都在中間了)。用叉子在麵餅上戳些小孔，免得麵餅裡的氣體受熱膨脹;

8、把炒好的洋蔥末均勻的塗在麵餅上，然後鋪一層乳酪，再灑上黑胡椒粉和少許鹽;

9、再依次鋪上午餐肉丁，洋蔥圈，青椒塊，胡蘿蔔丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少許鹽;

10、最後再鋪上一層乳酪，再撒黑胡椒粉和少許鹽;

11、蓋上蓋子，中火烤，待出香味後，改小火，慢慢烤大概15min左右，關火，不要馬上開蓋子，用鍋的餘溫再燜幾分鐘，味道會更好。

材料：高筋麵粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的話買現成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇裡拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)

做法：

1、麵粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑麵糰;

2、包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大;

3、香腸斜切成薄片;

4、青紅椒洗淨，切成小塊;洋蔥剝去外皮，切成絲;

5、平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒後盛出備用;

6、平底鍋洗淨後，在鍋底抹一點黃油;

7、把發酵好的麵糰揉勻後，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把麵餅用手指往邊緣推一推。用叉子在麵餅中間戳些孔;

8、開小火把麵餅煎五分鐘左右，翻個面;

9、戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至麵餅表面有些金黃，再翻面(此時是戳有孔的這面朝上);

10、鍋子離火。在麵餅上塗上兩大勺自制披薩醬;

11、馬蘇裡拉芝士切絲，撒一半上去， 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來)，炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上;

12、把剩下的馬蘇裡拉芝士鋪在最表面，開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。