冬筍怎麼晒乾

冬筍是生活中常見的食材，很多人喜愛吃冬筍，其實冬筍不僅新鮮的好吃，晒乾的也好吃呢？那冬筍怎麼晒乾呢？下面就來具體看看吧。

方法一

1、從山上竹林裡挖冬筍。

2、剝筍皮。

3、將剝好的冬筍洗乾淨後切成片。

4、放入鍋裡煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於儲存。

5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下晒乾。

6、晒乾了的冬筍密封儲存。要煲湯的時候就可以拿出來吃了。

方法二

1、把冬筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。

2、把剝好的冬筍削去老皮，放在清水裡沖洗乾淨，就可以切筍片了。先對半刨開，再切成薄薄的筍片。

3、把筍片放入大鍋裡，再加點洗乾淨的黴乾菜，加入清水沒過筍片，然後就可以開始煮了。大火燒開後，那誘人的香味便撲鼻而來。水開後再煮5～6分鐘，把筍片煮熟後，撒上一匙味精，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

4、撈出筍片，瀝淨水分後就可以拿到外面晒了。

方法三

1、將買回來的冬筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然後將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給冬筍脫皮。

2、脫皮後，對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致。

3、將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。

4、第二天用大鍋將醃製後的冬筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證冬筍充分煮熟。

5、撈起鍋中的冬筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，冬筍幹基本成型，此時便用準備好的罐子儲存即可。