冰糖葫蘆用白糖好還是冰糖好

冰糖葫蘆大家都不陌生，喜歡吃冰糖葫蘆的人也不少，當然不喜歡甜食的人肯定不太喜歡，那做冰糖葫蘆要用冰糖還是白糖呢?

冰糖葫蘆用白糖好還是冰糖好?

冰糖更好。

原因：

1、冰糖是砂糖的結晶再製品，它比白砂糖更多了一種潤肺止咳的食療作用。

2、用冰糖熬出來的糖漿，顏色也更加的通透清澈。

3、冰糖葫蘆在中國已經有很長時間的歷史了，從古至今人們都是用冰糖做的冰糖葫蘆，傳至近日，人們已將用冰糖做的冰糖葫蘆視為“正宗”。

4、冰糖熬製的糖葫蘆不發粘，就是不粘牙齒，而且吃起來爽口。

冰糖葫蘆的做法

材料：

山楂，冰糖，竹籤

做法：

1.山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂

2.把山楂用竹籤串起

3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒

5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙

6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。(如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面)

7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用。