薑母鴨用什麼麻油好

薑母鴨是一道以生薑和鴨肉製作而成的食療方，鴨肉性涼，滋陰補腎、疏肝潤肺。生薑性溫，驅寒去溼，非常適合冬天進補，下面來了解一下薑母鴨用什麼麻油好。

薑母鴨用什麼麻油好

薑母鴨一般建議選用黑麻油，但純用黑麻油味道過於濃烈，不順喉;純粹用白芝麻油(香油)，卻又太過清純，吊不出姜味，要黑白芝麻油兩相比例調配，才能相輔相成。米

不過姜和麻油的熱量高，如果一下子吃多了，會導致身體的油脂分泌過多，面板本身油的人可能會長痘痘，店家為了讓薑母鴨更有味道，往往會大把大把地加入老薑，火氣大的人吃薑母鴨的時候最好喝點降火茶或者酸梅湯。

薑母鴨的功效

薑母鴨中的鴨肉含有豐富蛋白質，可補充虛勞體質者所需的能量和元氣。此外，中醫理論也認為，鴨肉性味甘鹹微涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，可改善食慾不振、輕微水腫的症狀。

老薑味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。

因薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。在寒冷的冬季裡，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來。

那些人不適合吃薑母鴨

1、肝硬化等肝病的患者不可食用

對於絕大多數人群來說，薑母鴨滋陰降火、氣血雙補的功效能夠起到藥膳的作用，是秋冬季節進補的美味佳餚，可對於患有肝硬化等肝病的患者來說，薑母鴨裡所含有的酒精，會刺激食道靜脈，使得流經肝臟的血液無法流暢流動，嚴重者還會吐血，引發生命危險。

2、在煺燒藥、止痛藥的患者不可食用

因為薑母鴨種酒精的關係，在吃煺燒藥、止痛藥的患者就不要吃薑母鴨了，小心食品和藥物之間相互作用，引發嚴重的肝臟損傷。

3、有婦科炎症的女性生理期不可食用

處在生理期的女性可以適當的吃些薑母鴨來緩解腹部疼痛，但如果有炎症的話還是不要吃了，因為麻油和米酒會讓炎症越發嚴重，很容易刺激子宮造成血崩。

4、患風寒的患者不可食用

同樣的塬理，患有風寒性感冒的朋友想要吃薑母鴨的話最好去掉米酒和麻油，這兩者都比較容易引起上火，對風寒性感冒的治癒反而適得其反。

5、要開車的人不可食用

開車的朋友們也要注意了，冬季聚會大家都喜歡一起吃鍋，而薑母鴨看似是道鴨肉類美食，但其中所含的米酒成分也會造成酒駕。不管如何，吃了薑母鴨的朋友們還是不要開車了。