【黃豆的功效與作用】黃豆的功效 黃豆的作用

黃豆的功效與作用？黃豆可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓等疾病。

提升免疫

具體表現：

1、大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。

2、人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。

3、吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

讓頭腦聰明

具體表現：

1、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。

2、多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。

強健器官

具體表現：

1、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。

2、另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

提高精力

具體表現：

1、大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能；

2、提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

美白護膚

具體表現：

1、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期症狀。

2、此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

預防癌症

具體表現：

1、大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現；

2、它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

阻止氧化

具體表現：

1、黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。

2、它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

降低血脂

具體表現：

1、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。

2、在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

輔助降壓

具體表現：

1、美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。

2、攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。

3、黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。

4、高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

黃豆的的適用人群

宜食人群：

動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養不良、癌症等病症患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟後食用，尤其適宜少年兒童生長髮育時期食用。

禁忌事項：

1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。

2、黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

3、因此，黃豆要煮開七次(或開後再煮15分鐘左右)才為安全食用，豆漿機打好的豆漿最好在鍋上加熱煮沸。

中毒成分及機理：

生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。