虹吸壺適合煮什麼咖啡豆

虹吸壺也叫賽風壺，是利用虹吸塬理來衝煮咖啡的器具，用虹吸壺煮咖啡能充分體現咖啡豆的原味，下面來了解一按下虹吸壺適合煮什麼咖啡豆。

虹吸壺適合煮什麼咖啡豆

虹吸壺一般適合煮巴西、曼特寧、藍山等中度烘焙的咖啡豆，而且這些咖啡豆都有很厚的油脂，比較耐溫，油脂不會太容易變質。也就是說這些咖啡就比較好煮，但是如果用虹吸壺來煮哥倫比亞、耶加雪菲等油脂較少，烘焙底較淺的咖啡豆，就很難把控火候了，一不小心咖啡可能會被煮壞。

虹吸壺工作原理

虹吸壺進行咖啡萃取的主要原理是通過壓力差實現的，首先將下杯水加熱至沸騰，然後插入上杯，使得下杯呈現真空狀態，由於下杯和上杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉進行混合並萃取，萃取過程結束後撤掉下杯的火源，使得下杯與上杯之間的壓力差瞬間減小，上杯與下杯之間的重心引力會促使咖啡萃取液迴流至下杯，如果要咖啡萃取液迴流速度加快，可以用一個溼抹布擦拭下杯，這樣可以讓上下杯壓力差更小咖啡萃取液迴流速度更快。

虹吸壺的用量標準

虹吸壺下杯加水用量標準：

一般虹吸壺有2人份、3人份和5人份幾種;其中2人份代表2杯量，每杯標準為120ml，其最大容量為240ml;3人份代表3杯量，每杯標準為120ml，其最大容量為360ml;5人份代表5杯量，每杯標準為120ml，最大容量為600ml;虹吸壺上面的刻度代表著容量，標示著幾刻度，則其水的容量為N*120m。

虹吸壺咖啡粉用量標準：

一般用虹吸壺煮一杯咖啡(120ml/杯)所需咖啡粉量為15g左右，虹吸壺對應的咖啡粉勺通常是10g/勺，也就是一杯咖啡所需新增1勺半咖啡粉量;做幾杯咖啡則按照相對應的粉量去加入就可以了;比如做兩杯咖啡通常加入3勺咖啡粉也即30g咖啡粉。