十字花科蔬菜可以保護心血管

十字花科類的蔬菜對於人們心血管疾病有很大的幫助作用，下面我們就通過本站專家的介紹來了解一下吧。

　　十字花科的代表種有：

①獨行菜，一或二年生草木，產於中國東北、華北、西北和西藏等地;生在路旁、溝邊和雜草地上。歐、亞兩洲也有分佈。全草及種子供藥用，種子作葶藶子用，主治水腫、咳喘，有利尿、祛痰的作用;全草清熱利尿。

②菘藍，二年生草本，原產中國，有栽培。根和葉供藥用，根藥名板藍根，葉藥名大青葉，清熱解毒，主治多種炎症、流感，供工業用油。葉含菘藍苷;植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等;根含芥子苷、靛紅、B-谷甾醇等。

③菥蓂，一年生草本，中國普遍分佈，生於荒地或田野。亞、歐及非洲北部均有分佈。全草和種子供藥用，全草可清熱解毒，消腫排膿;種子利肝明目;嫩苗和中益菊，也可作野菜;種子含油量28～34%，工業用油。種子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、維生素C等。

④薺，一或二年生草本，分佈於溫帶地區，中國普遍分佈。嫩株作蔬菜食用;帶花全草及根供藥用，清熱涼血、止血、降壓、利尿、消炎;根治結膜炎。全草含布枯苷、膽鹼、多種氨基酸、肌醇、生物鹼等。

⑤葶藶，一年生草本，廣佈於亞、歐、美三洲。在中國東北、華北、西北、江蘇、浙江、湖北、四川等地分佈;生於山坡、田邊、路旁草地。種子油供工業用。種子含脂肪油、白芥子苷和芥子鹼。

⑥蔊菜，一年生草本，廣佈於中國各地;印度、越南、菲律賓也有分佈。生於山坡、路旁、田野。全草藥名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效，主治慢性氣管炎、肝炎等症;外用可治瘡毒。全草含蔊菜素、蔊菜醯胺等。

⑦紫羅蘭，兩年或多年生草本，原產歐洲南部。中國大城市常有引種，栽於庭園花壇或溫室中，花美麗，供觀賞。用播種繁殖。

⑧桂竹香，兩年或多年生草本，原產歐洲南部。中國各地有栽培，供庭園觀賞用。種子油供工業用;花供藥用，有瀉下通經之效。花含槲皮素和異鼠李素;種子含牆花苷。

⑨糖芥，一或二年生草本，產中國東北、華北、江蘇、陝西、四川等地;蒙古、蘇聯均有分佈。生於山坡、田邊、荒地。全草及種子有健脾胃和消食之效;主治心悸、浮腫、消化不良;種子清血熱、鎮咳、強心。全草含強心苷;種子含糖芥苷。

白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿蔔類;水生蔬菜類。

在人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在區域性繼發血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。

英國帝國理工學院的研究人員在美國最新一期《動脈硬化血栓與血管生物學》雜誌上報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿蔔硫素的化學物質有特殊作用。他們利用實驗鼠開展的研究表明，蘿蔔硫素可以啟用體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。

研究人員接下來將研究在不服用藥物的情況下，僅靠吃富含蘿蔔硫素的十字花科蔬菜，是否能起到預防心血管疾病的作用，並研究蘿蔔硫素是否能夠減緩心血管疾病的程序。研究人員希望，這一發現可以有助於人們開發出新的食物療法來幫助預防和治療心血管疾病。

十字花科蔬菜都含有豐富的多種維生素和各種強效抗氧化物質，其主要作用是增強抵抗力和免疫力和排毒，對女性美白和減肥也有一定幫助。十字花科蔬菜中的硫配糖體天然化學物質，是排除毒素，包括致癌物質的能手

注意

1 因為含有大量的植物纖維，所以十字花科蔬菜比有些不易消化，但是隻要烹調方法得當，也非常容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水，因為短時間，從而保留了蔬菜中的營養，有利於纖維分解。

2 人體攝食了蘿蔔等十字花科蔬菜後，體內會產生硫氰酸鹽，並代謝成硫氰酸，而硫氰酸具有抑制甲狀腺的作用，只是正常進食量產生的硫氰酸並不會對甲狀腺造成危害。

但是，如果此時攝食富含植物色素的橘子、梨、蘋果、葡萄等水果，這些水果中的類黃酮在人體內被腸道細菌分解後，能夠生成羥苯甲酸及阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發大脖子病。

因此要注意：剛剛食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、梨、蘋果、葡萄等水果，這樣可避免得大脖子病。已患大脖子病的人也應該注意，這兩類蔬菜和水果不可同食，以免使病情加重。