花椒怎麼晒乾不變黑 花椒怎麼晒出來顏色才好看

新鮮的花椒如果要長期儲存需要將花椒晒乾儲存，但花椒的晒制過程中如果不注意非常容易變黑，下面來了解一下花椒怎麼晒乾不變黑 。

花椒怎麼晒乾不變黑

1.天氣條件非常重要。必須要選擇全天晴朗，氣溫高，一次性晒乾。這樣才能保證所晒的花椒顏色紅，不至於發黑。

2.晾晒花椒最好將花椒晾晒在塑料布上，尤其是黑色塑料布，這樣花椒乾的快，顏色鮮豔。如直接晾晒在水泥地面上，溫度太高，花椒容易發焦，色黃而不豔。

3.晾晒花椒時最為關鍵的是，在花椒籽沒有完全暴露出來以前，千萬不能翻動花椒，這樣容易發黑。同時要掌握好花椒和花椒籽分離時期，太早再加上敲打，花椒也容易發黑;分離太遲了，天黑時晒不幹，再次晾晒也容易發黑的。

4.花椒不能存放時間太長，這樣晾晒也容易發黑的。如遇到連續陰雨天氣，最好使用烘乾機烘乾。

花椒什麼時候採摘比較好

花椒的最佳採摘時間應選擇在八月上、中旬，且是無露水的上午。我是今天才到出空回家幫媽媽採摘的，都八月底了捎稍微有點晚，結果有一小部分花椒在樹上都張開口了，如果9月摘就熟過火了，這樣花椒味會變淡，但你如果剛進七月採摘就會過早，那樣花椒不夠成熟，影響口味，每年氣候不一樣，採摘時間也不是固定不變的，而且一定要選晴天上午露水乾後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡。

新鮮花椒怎麼儲存

鮮花椒的味道比干的花椒味道更濃烈一些，有的人想在花椒過季後仍能吃到新鮮的花椒。

我們可以進行真空包裝再進行冷凍儲存這樣可以隨時吃到鮮花椒。

鮮花椒可以不洗直接放入真空袋抽真空然後放入冰箱冷凍室。

沒有真空機也可以用保鮮膜包裹好放入冰箱裡。