紅薯葉有哪些功效與作用

我們日常生活中會吃很多的蔬菜，你有沒有吃過紅薯葉呢？那麼你知道紅薯葉有哪些功效與作用呢？讓我們一起了解一下！

我們日常生活中會吃很多的蔬菜，你有沒有吃過紅薯葉呢？那麼你知道紅薯葉有哪些功效與作用呢？讓我們一起了解一下！

最近，聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份“抗氧化蔬菜報告”表明，番薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列，並將其列為高營養蔬菜品種。

番薯葉開始“走紅”歐美，美國把紅薯莖尖嫩葉列為航天食品，日本把它稱為美味保健食品，而在香港，它被視為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，這個番薯葉也就是咱們說的“紅薯葉”。

紅薯是大家常吃的一種食物，因為是五穀雜糧，所以深受大家的喜愛。紅薯又叫地瓜，營養價值很高，但吃過紅薯的你，吃過它的葉子嗎？ 殊不知它的葉子比紅薯還有營養。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，是排毒防癌、增強免疫力的上等佳品，讓我們詳細看一下紅薯葉子的功效吧。

抗癌

紅薯葉子含有豐富的多酚，能有效預防細胞癌變。

排毒

紅薯葉含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，預防動脈硬化、催乳解毒，是我們身邊既便宜又好用的保健品。

提高免疫力

紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓

紅薯葉子富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

改善便祕

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。

改善更年期症狀

富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

促進乳汁分泌

紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，點選懷孕後您不知道的那些事兒···能促進乳汁分泌。

強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

紅薯葉的營養價值這麼高，但腸胃消化力不佳的人和腎病患者不宜過多食用。

紅薯葉子沒有相剋的食物，可以用瘦肉、大蒜炒，吃起來清香甘甜，別有味道；還可以將紅薯葉燙熟後，與香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜；也可以煮紅薯葉湯，熬粥。

紅薯葉子原來有這麼大的好處，你還知道紅薯葉子的其他做法嗎？