黃花魚肉很爛是不是壞了 黃花魚肉質鬆散可以吃嗎

黃花魚肉很爛是不是壞了 買回來的黃花魚如果肉質鬆散軟爛說明已經不新鮮了，一般新鮮的黃花魚肉質是非常緊實的。

不過有些冰凍黃花魚化開冰後，會有些發軟，尤其是肚子部分，這屬於正常現象。

如何選購新鮮的黃花魚 1.嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裡會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。
2.鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。
3.眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。
4.魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片鬆馳易脫落。
5.魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起後，肌肉迅速復原的為新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。

6.魚外形：魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。

黃花魚的保鮮方法 1、黃花魚去除內臟，清洗乾淨後，用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍儲存。

2、把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之後，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。