鹹鴨蛋煮熟後能儲存多久

鹹鴨蛋是一種風味特殊再造蛋，煮熟的鹹鴨蛋如果儲存不當非常容易變質，下面來了解一下鹹鴨蛋煮熟後可以儲存多久。

鹹鴨蛋煮熟後能儲存多久

煮熟的鹹鴨蛋在沒破皮的情況下在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。

如果皮破了的最多放四五天，得儘快吃掉，時間長了會變質。而且，煮熟的破皮的鹹鴨蛋，要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜，再放入冰箱，以防串味和細菌滋生。

鹹鴨蛋煮好了怎麼儲存

1、保鮮袋密封低溫儲存

煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。

2、冰箱冷藏儲存

放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。

注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

3、放食鹽水中儲存

鹹鴨蛋煮熟後若不急著吃，還可以擦乾表面水分，放到飽和的食鹽水中儲存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟鹹蛋長時間放置不變質，並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分，不會讓鴨蛋越放越鹹。

將煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法儲存，能至少儲存2個月，並保證鹹鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水，防止變質。

4、真空處理

還可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

鹹鴨蛋的選購方法

看：就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

搖：就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

剝：就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美;而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。