【鹹鴨蛋保質期多久】真空鹹鴨蛋保質期熟鹹鴨蛋保質期

關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以儲存9個月左右(夏天如果在室溫下儲存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。

如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。

如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到汙染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。

3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在 醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽 水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變 質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定 期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長 的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。

1、孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。

2、高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

3、鹹鴨蛋不宜與甲魚同食。

4、鴨蛋與桑椹相剋，同食會引起胃痛。

5、鴨蛋與李子相剋，同食會引起不良反應。

6、阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋，鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱、鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。