【芋頭去皮後怎麼儲存】去皮的芋頭如何儲存 削皮的芋頭怎麼儲存

芋頭又叫做芋艿，它生長在土裡，很多人都喜歡挖來吃。吃過芋頭的人都知道芋頭是要去皮的，要是去皮的芋頭吃不完，要如何儲存?下面一起來了解一下芋頭去皮後的儲存方法吧!

芋頭去皮後怎麼儲存：冰箱

芋頭去皮後可以放冰箱儲存，但是不能將新鮮芋頭去皮直接放冰箱，因為芋頭在過低的環境中容易凍傷造成腐爛。因此芋頭在冰箱儲存的話，建議將芋頭切塊，用油炸熟或者是蒸熟，這樣儲存的時間也會久一點。

芋頭去皮後怎麼儲存：淡鹽水

一般芋頭去皮後儲存的話，可以將芋頭放在淡鹽水中儲存，這樣可以使芋頭儲存一段時間不會變色。芋頭去皮後很容易發紅發黑。這主要是因為芋頭中含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才變色。但是注意浸泡淡鹽水的芋頭儲存時間不宜太久，一天左右就行了。

芋頭去皮後怎麼儲存：小蘇打

去皮芋頭之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。因此要想保證去皮芋頭不變色的話，也可以加入少許小蘇打，它是一種食用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。

芋頭去皮的方法有哪些

1、開水煮

我們都知道芋頭去皮可能會導致手癢，因此芋頭去皮我們可能用開水煮。提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗淨，去掉泥土雜質後，直接放進開水裡燙煮一會兒，撈起後放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮，還不用擔心芋頭汁液引起面板瘙癢。

2、蒸煮

把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起面板的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

3、沖水

在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起面板瘙癢的效果不是很強，不是大問題。

4、摩擦

把很多的芋頭放在一個袋子裡面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

5、鋼絲球擦

芋頭的皮是很薄的，因此我們可以將芋頭用鋼絲球擦去皮。首先將芋頭放入水中洗淨撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

芋頭去皮的注意事項

芋頭皮中含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對面板有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皁角素也引起面板瘙癢，因此在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的面板，不會引起面板瘙癢。