梅菜扣肉餅起源於哪裡 梅菜扣肉餅是哪裡的特色
梅菜扣肉餅起源於哪裡?
浙江。
梅菜扣肉餅起源於浙江,是浙江的特色小吃,但是現在已經風靡全國了。
小編所在地湖南,有名的梅菜扣肉餅品牌是邵福記。
乾菜肉餅主要就是將五花肉、梅乾菜、麵粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒,梅乾菜泡過水之後擰乾剁碎,豬肉梅乾菜拌在一起,加適量鹽、料酒、生抽,少許糖,滴兩三滴油拌勻。麵粉加水和成麵糰。麵糰分成等份,包入餡兒。
將做好的麵餅放入專用火爐內壁烤好。
梅菜扣肉餅的面是發麵嗎?需要發麵。
發麵方法:
500克普通麵粉,30克黃油,4克鹽,250克溫水,和成光滑麵糰醒半小時以上(或者前一天晚上和好麵糰,冰箱冷藏一夜早上拿出來,不需要揉,直接搓長條切成小面積子備用)。
麵糰搓長條,分成14個小面積子,麵糰擀開裡面包餡即可。
梅菜扣肉餅用什麼麵粉?普通麵粉就可以了。
梅乾菜肉餅也叫梅乾菜扣肉餅,這是一道以肉、梅乾菜和麵粉等為主要食材製作的食物。